Die Stratifikation bezeichnet die Behandlung von Samen (Chilisamen wässern) um diese zum Keimen zu “überreden”. Durch die Unterbrechung der Dormanz (Samenruhe) beginnen die Samen zu keimen. Benötigen Pflanzen zB einen Kälteeinbruch (Winter) bevor sie keimen können, so kann man sie durch die Lagerung im Kühlschrank (für einige Tage) einem künstlichen Winter aussetzen. Werden Samen künstlich diesen Bedingungen ausgesetzt, spricht man von Stratifikation.
Gerade Schwerkeimern kann man durch das Einlegen in Wasser oder Tee helfen einfacher zu keimen. Es reicht die Chilisamen für 1 bis 2 Tage in Wasser einlegen und in den Kühlschrank stellen.